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螃蟹要蒸多久才能蒸熟冷水还是热水下锅 螃蟹怎么做好吃【收藏】 优质

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  • 2022-10-19 20:51:26
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本文标题:螃蟹要蒸多久才能蒸熟冷水还是热水下锅 螃蟹怎么做好吃【收藏】

  螃蟹要蒸多久才能蒸熟,螃蟹是非常常见的,很多人特别喜欢吃螃蟹,螃蟹特别的鲜美,有很多人对螃蟹的烹饪方法是不清楚的,不知道要多长时间熟。下面就来看看螃蟹要蒸多久才能蒸熟。

  蒸螃蟹一般蒸15分钟左右即可蒸熟。但是也需要根据螃蟹的大小和天气有所区分,天寒的话需要等水开锅后再计时:

  1、一般4两以上的螃蟹蒸15分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸12分钟即可蒸熟;

  2、3-4两左右的螃蟹蒸12分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸10分钟即可蒸熟;

  3、3两以下的螃蟹则蒸10分钟左右即可蒸熟,天寒水难开则需等水开后继续蒸8分钟即可蒸熟。

  螃蟹怎么做好吃

  1.土豆泥烩螃蟹

  材料:土豆,螃蟹,生姜,食盐,高汤,淀粉。

  做法

  (1)先把土豆清洗干净然后切块,下水煮熟之后捣烂成泥备用;

  (2)螃蟹用刷子刷洗干净,然后剁成小块,这样更加方便入味;

  (3)热油锅,把蟹肉沾上淀粉之后下锅油炸,然后倒入生姜末一起翻炒出香味;

  (4)片刻后加上适量的高汤大火烧开,然后再加入土豆泥和食盐一起焖煮10分钟左右倒入淀粉勾芡即可。

  2.干锅螃蟹

  材料:小螃蟹,生姜,香菜,香葱,大蒜,食用油,麻辣香锅调料,酱油,食盐,淀粉。

  做法

  (1)先把螃蟹用刷子刷洗干净,然后去掉蟹腮等不能吃的地方,螃蟹对半切开,葱姜蒜切成碎末;

  (2)热油锅,螃蟹沾上淀粉之后放入锅中稍微翻炒至蟹膏凝固即可,倒入葱姜蒜翻炒出香味;

  (3)然后放入其他的调味品翻炒入味即可。

  海螃蟹怎么蒸

  一般个头的海螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再蒸二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的海螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

  蒸海螃蟹的做法:将海螃蟹放在盆中冲洗,用小刷子仔细刷净蟹壳外部。蒸锅中放入适量清水,把洗净的海螃蟹放入蒸屉盖上锅盖。大火烧开锅中的水,水开后15分钟左右即可关火。海螃蟹盛盘,把少许黄酒、糖、醋倒入姜末中,蟹肉沾食。

  注意:蒸时蟹因受热挣扎,蒸死时腹部向下,黄膏流出,丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑,使其瘫痪,蒸时便可使腹部向上,黄膏便不致流失。

  螃蟹怎么看是否蒸熟

  把螃蟹的盖子打开,看到盖子里的肉凝固就说明完全好了。不要用敲击盖的方法看是否熟透,敲击只是检查螃蟹的重量和新鲜度。我是大连人,对海鲜比较通,你攻吃的时候一定要提前切好姜沫,兑上陈醋,料酒,少放点糖,不要放味精,味精会破坏螃蟹的新鲜度,一边蘸着佐料一边吃,别的不用放太多,清口,防止腹泻。

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